از باقالی نان درست کنید، تا سالم بمانید
تاریخ انتشار: ۳ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۹۱۹۷۷۱
یک پروفسور می‌گوید تغییر آرد گندم به آرد تهیه شده از حبوبات، نان‌ها را سالم‌تر و پایدارتر می‌کند.
به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از گاردین، به گفته محققان، بریتانیا باید به خوردن نانی که با باقالی درست شده است روی بیاورد، زیرا این نان پایدارتر خواهد بود و به راحتی مواد مغذی کلیدی را تأمین می‌کند.
به گفته دانشمندان دانشگاه ریدینگ استفاده از آرد تهیه شده از باقالی، می‌تواند یکی از بزرگترین تغییرات در مواد غذایی بریتانیا در یک نسل باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پروفسور جولی لاوگرو که رهبری این تحقیق را بر عهده دارد گفت که به نظر او باقلی می‌تواند برای مصرف کنندگان بریتانیایی جذاب باشد. در حالی که کیفیت تغذیه‌ای نان را بهبود می‌بخشد و اثرات زیست محیطی را کاهش می‌دهد.
او می‌گوید: ما باید فکر می‌کردیم که اکثر مردم چه می‌خورند و چگونه می‌توانیم تغذیه‌شان را بدون تغییر رژیم غذایی بهبود داد.
نود و شش درصد مردم در بریتانیا نان می‌خورند و ۹۰ درصد آن نان سفید است که در بیشتر موارد حاوی سویا است.
ما قبلاً آزمایش‌هایی انجام داده‌ایم و متوجه شده‌ایم که آرد باقالی می‌تواند مستقیماً جایگزین آرد سویا وارداتی و مقداری از آرد گندم شود که مواد مغذی کمی دارد.
ما می‌توانیم باقالی را در اینجا پرورش دهیم و نان غنی از باقالی را با کیفیت تغذیه‌ای بهتر تولید و آزمایش کنیم.
این پروژه با بودجه ۲ میلیون پوندی دولت پشتیبانی می‌شود و محققان، کشاورزان و سیاست‌گذاران را گرد هم می‌آورد تا مصرف‌کنندگان بریتانیایی را به خوردن بیشتر حبوبات تشویق کند، که در حال حاضر بیشتر به سمت خوراک دام می‌روند.
محققان همچنین راه‌هایی برای بهینه‌سازی پایداری و کیفیت غذایی لوبیا‌های کشت‌شده در بریتانیا پیدا خواهند کرد مانند پرورش گونه‌های پرمحصول و همکاری با کشاورزان برای تشویق آنها به تغییر زمین‌های تولید گندم به باقالی.
باقالی سرشار از پروتئین، فیبر و آهن است و مواد مغذی که ممکن است در رژیم‌های غذایی بریتانیا کم باشد، اما اکثر مردم تمایلی به استفاده از آن ندارند، زیرا تجربه پخت و پز و خوردن آن را ندارند.
محققان همچنین غذا‌های تهیه شده از باقالی را که تولید می‌کنند به سالن‌های دانشجویی دانشگاه و مراکز پذیرایی دانشگاه عرضه می‌کنند تا دانشجویان می‌خواهند محصولات را ارزیابی کنند.
مت تبیت که خدمات پذیرایی دانشگاه را اداره می‌کند و در این برنامه تحقیقاتی مشارکت دارد و گفت: از دانشجویان خواسته می‌شود محصولات تهیه شده یا غنی‌شده با باقالی مانند نان و هوموس را ارزیابی کنند.
از آنها سؤالاتی درباره میزان احساس سیری، میزان علاقه آنها به غذا‌ها پرسیده می‌شود.
امیدواریم باقالی سیری را بهبود بخشد و همچنین فواید تغذیه‌ای را در محصولاتی که خوردن آنها لذت بخش است ارائه دهد.
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه نان باقالی تهیه شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۹۱۹۷۷۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تخصیص ۳۰۰ میلیارد ریال اعتبار برای طرح تغذیه مصنوعی بندان
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای خراسان جنوبی، مدیرعامل شرکت آب منطقه‌ای استان از تخصیص ۳۰۰ میلیارد ریال اعتبار برای تکمیل طرح تغذیه مصنوعی بندان شهرستان نهبندان خبرداد.
عباس سارانی با بیان اینکه اعتبار مورد نیاز برای تکمیل طرح تغذیه مصنوعی بندان ۴۰۰ میلیارد ریال است، گفت: این طرح پیشرفت ۵۴ درصدی داشته و تاکنون ۱۰۸ میلیارد ریال اعتبار برای آن هزینه شده است.
وی، با اشاره به در دست اجرا بودن ۵ طرح تغذیه مصنوعی در نواحی مرزی استان شامل بندان و چاهداشی نهبندان، آهنگران زیرکوه، گزیک درمیان و مشوکی سربیشه، افزود: برای تکمیل این طرح‌ها ۴هزار و۳۰۰ میلیارد ریال اعتبار از محل اعتبارات سفر رئیس‌جمهور تخصیص یافته است.
جاده کندوان یک طرفه شد